Шоколадная фабрика

Шоколадная фабрика Кэдбери – одна из первых фабрик, которая открыла свои двери для детей и взрослых. Поездка на эту фабрику практически обязательна в любом образовательном заведении. Когда я учился на пре-мастере, для студентов тоже была организована такая экскурсия. И если для взрослых это тур про производство, то для детей это тур про сладости и про шоколад, который любят, наверное, все дети. Владельцы фабрики преследовали прежде всего образовательные цели. Они хотели показать – из чего и как производится всеми любимый продукт. Изначально не было цели развлечь посетителей и продать шоколад.

В настоящее время туристический центр имеет отдельную парковку и отдельный вход для экскурсантов. В Британии производственные экскурсии очень популярны. Когда привозят детей, их сначала кормят в фабричной столовой, потому что поездка, как правило, после уроков, и ребенок успевает проголодаться, пока доедет. Тут же есть магазин, где можно купить шоколад с собой. Во время экскурсии предлагают продегустировать продукцию, но унести не дают. Билет покупается заранее и на определенное время.

История Cadbury началась в 1824 году, когда 22-летний англичанин Джон Кэдбери открыл магазинчик в фешенебельном районе Бирмингема на 93 Bull Street. Молодой человек был выходцем из влиятельного семейства, занимавшего видное положение в местной квакерской общине. Принадлежность к квакерам – очень важная деталь, поскольку именно это обстоятельство оказало значительное влияние на организацию бизнеса первыми владельцами компании. Прежде всего, молодой Кэдбери был убежденным противником пьянства, которое он, как и все квакеры, считал главным источником бедности. Джон Кэдбери всерьез надеялся отучить широкую публику от употребления алкогольных напитков, предложив приятную и безопасную для здоровья альтернативу.

Основными товарами в его магазине были чай и кофе, а в качестве экзотики посетителям предлагали какао и питьевой шоколад, который хозяин готовил собственноручно. Покупателей у Кэдбери было немного – позволить себе дорогой колониальный товар могли только избранные представители высшего света. Но даже при таком раскладе дела у Джона Кэдбери шли неплохо. Очень скоро он стал одним из ведущих торговцев в Бирмингеме. Его магазин привлекал всеобщее внимание: зеркальные витрины и настоящий китаец в национальной одежде за прилавком! Сыграла свою роль и зазывная реклама, которую Кэдбери размещал в бирмингемских газетах.

Именно с истории создания компании начинается тур по шоколадной фабрике. Довольно подробно и интересно рассказывают и о том, как ацтеки научились выращивать и добывать какао-бобы. Мы узнаем и о войнах, и об использовании в качестве валюты и о множестве других всяких интересных случаях. Вообще тур по шоколадной фабрике является таким увлекательным и одновременно познавательным аттракционом. Открыт он в 1990 году и привлекает до полумиллиона посетителей ежегодно. Когда люди видят как производят шоколад, они получают некую привязку к виду продукта и к марке. У кого-то возникает желание съездить и посмотреть как выращивают какао-бобы, как их собирают и обрабатывают. И может быть кто-то выберет это своей профессией.

В 1861 году Джон Кэдбери передает свое дело сыновьям, которые смогли усовершенствовать и обновить технологию производства шоколада. Они приобретают в Голландии прессы для отжима масла из какао-бобов. Применив такую инновационную обработку сырья, братья смогли получить совершенно новый вид продукта – твердый плиточный шоколад. И это стало революцией в производстве, которая привела к будущему процветанию Cadbury.

Вдохновленные успехом, в 1978 году братья решили построить новый завод и выбрали место в 4 милях южнее Бирмингема. Для них важным условием было вынести производство из города, а также улучшить условия жизни и труда рабочих. Кэдбери были одними из первых промышленников, которые считали, что если у работника все хорошо, он работает лучше и приносит компании больше прибыли. За несколько лет был построен нормальный поселок вокруг фабрики – более 300 домов с грушевыми садами и цветниками, что позволило поселить там рабочих и специалистов. Планы на будущее были амбициозны. Это и водоснабжение, и хорошее транспортное сообщение, а также сады и парки, где можно было отдыхать, заниматься играми и спортом и просто наслаждаться чистым воздухом вдали от промышленного Бирмингема. “Ни один человек не должен быть обречен жить в таком месте, где не может расти роза.” Так говорил Джордж Кэдбери.

После интересного исторического рассказа, охватывающего целую эпоху в производстве шоколада, отпускают гулять по фабрике, чтобы своими глазами увидеть как рождается любимое лакомство. Маршрут устроен так, чтобы туристические и производственные пути не пересекались. Для туристов существуют отдельные коридоры, чтобы не мешать производству и не нарушать санитарный режим.

Часть фабрики не очень симпатичная. Сначала видно как по конвейеру съезжают коробки, наполненные шоколадом. Процесс может немножко разочаровать и показаться примитивным.

В то же время довольно интересен процесс упаковки шоколада, где работают роботы. Громадные бобины с цветными распечатанными обертками, в которые все это заворачивается.

Их ставят на станки, где все делается очень быстро, потом укладывается в коробки и даже коробки упаковывает тоже робот.

Следующей частью тура снова развлечение. Это своеобразный метод общения с детьми, где чередуются сложные и простые или даже смешные экспозиции, чтобы поддерживать их интерес и не позволять уставать.

 

Ведут по смешным комическим местам, где повсюду яйца, которые изготавливают для пасхальных праздников. И они летают, катаются, что-то еще с ними происходит.

Дальше широкий коридор, где можно уже фотографировать и представлена демонстрационная часть производства шоколада. Видно как из крана течет шоколад и как работницы делают конфеты и украшают их.

Труд ручной и далеко не легкий. Меня всегда поражает – как нужно любить свое дело, чтобы заниматься им постоянно каждый день.

Тут же популярные товары, которые можно видеть на полках магазинов, это очень милые шоколадные туфельки, есть торт на юбилей королевы, тоже очень красивый собранный из шоколада и есть барышни, которые показывают как делают конфеты.

Весь этот шоколад чисто для демонстрационных целей, он используется неоднократно, что делает его несъедобным, но он сохраняет все свои физические свойства и запах его очень шоколадный. Весь процесс виден зрителям, он очень интересен и приятен.

Также интересно, что все столы с мраморной поверхностью, как и во многих кухнях, что требует определенного ухода за ним, чтобы исключить его загрязнение.

Затем, видимо к какому-то событию, делают Микки-Маусов. Все происходит практически в стерильной обстановке, чтобы исключить попадание даже мельчайших соринок.

Заканчивается все сувенирным магазином, где хочется приобрести весь ассортимент продукции, что часто и происходит.

Еще одна интересная история про шоколад. Одним из популярных продуктов был шоколад Виспа с воздушными пузырьками внутри. Потом популярность уменьшилась и ее сняли с производства. В 2007 году собирались закрыть линию и прекратить производство. Но на фестивале в Гластонберри во время выступления одной из групп несколько фанатов Виспа выбежали на сцену с плакатами и требованием вернуть Виспу. Началась организация групп в социальных сетях, где просили вернуть воздушный шоколад. Cadbury пообещал выпустить 23 млн. батончиков, и если они будут хорошо продаваться, пообещал вернуть Виспу. В результате фанатам данного продукта удалось вернуть шоколад в продажу и с тех пор Виспа довольно неплохо производиться и продается. Это редкий пример из истории еды, когда потребитель смог надавить на производителя, чтобы продукт, который не дает большой прибыли все-таки оставался на полках.

Сейчас Кэдберри принадлежит огромной американской компании Крафт Фуд, но  это не умаляет качества её работы как производителя и как аттракциона. В России компания Кэдбери Россия и СНГ (ООО «Дирол Кэдбери») владеет фабриками по производству шоколада в Чудове и по производству жевательной резинки в Великом Новгороде. Основные торговые марки: Dirol, Stimorol, Malabar, Picnic, Cadbury, Halls.

На мой взгляд такие экскурсии очень интересны и полезны как для детей, так и для взрослых. Важно ходить на фабрики, чтобы видеть и знать, что картошка появляется не сразу в нарезанном виде, её нужно вырастить, собрать и сохранить для нашего стола, и что конфеты и плитки шоколада не растут на деревьях, а нужно приложить немало труда, чтобы с удовольствием лакомиться ими. На выходе сохраняется довольно приятное впечатление от всего увиденного. В целом, аттракцион получился хорошим как с развлекательной, так и обучающей точки зрения.