Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/31/d408866050/htdocs/clickandbuilds/WordPress/Terleev/wp-content/plugins/social-networks-auto-poster-facebook-twitter-g/inc/nxs_functions_engine.php on line 173

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/31/d408866050/htdocs/clickandbuilds/WordPress/Terleev/wp-content/plugins/social-networks-auto-poster-facebook-twitter-g/inc/nxs_functions_engine.php on line 180
Ирландия со вкусом виски | terleev.uk

Ирландия со вкусом виски

При упоминании об Ирландии, одной из первых ассоциацией будет виски. В этом есть заслуга англичанина, который три столетия назад открыл на дублинской земле производство легендарного напитка – виски “Jameson.

Планируя поездку в Дублин, обязательным пунктом ставишь себе посещение старого и оттого чрезвычайно знаменитого завода “Jameson Distillery”. Остаться незамеченным он не может – во-первых, расположен в центральной части города, во-вторых, о том, что вы к нему приближаетесь, говорит огромная вывеска в виде бутылки виски. Вход украшает лаконичная надпись. Выглядит все строго, элегантно и просто – как и сам напиток.  

В 18 веке Ирландию накрыл алкогольный бум. Вместе с развивающейся экономикой процветали заводы по изготовлению алкогольной продукции: пивоварни, винокурни, вискикурни. Открыть свое дело в этой отрасли считалось отличным вложением, и, как показало время, владельцы таких заводов не прогадали. Одним из дальновидных и успешных предпринимателей стал Джон Джеймсон, чье имя теперь носит легендарный ирландский виски “Jameson.  

А началось все тогда, когда англичанин Джон Джеймсон женился на дочери Эндрю Хейга, который в то время владел аж пятью вискикурнями в Шотландии. Джеймсон не сильно разбирался в производстве виски и ему потребовалось несколько месяцев на то, чтобы решиться на самостоятельный бизнес. Из Шотландии семья переезжает в столицу Ирландии – Дублин, и в 1780 году на улице Боу Стрит появляется завод “John Jameson”.

Эта улица была своеобразным мини-городом, в котором жили около 300 человек, а 150 из них трудились на заводе Джеймсона. Долгое время виски производили на этом месте, но в 1975 году спрос на ирландский крепкий напиток слишком возрос, и потому встал вопрос о расширении. Так вискикурня в центре Дублина закончила свое производство и перебралась в соседний город Корк, где виски “Jamesonпроизводится и сейчас.

Старое здание не оставили пустовать. В нем открылся музей “Jameson Distillery”. После недавнего ремонта некогда самый крупный завод по изготовлению виски превратился в современный интерактивный музей с хорошим баром внутри. Дизайнеры и архитекторы, которые работали над этим проектом, постарались на славу – музей очень гармонично сочетает в себе дух прошлого и технологии настоящего времени.  Дизайнеры приняли за основу интерьер и оборудование вискикурни тех времен и дополнили все современными техническими новинками: 3D эффекты, какая-то просто космическая подсветка экспонатов, интерактивный стол. Пока находишься в музее, не покидает ощущение, что вокруг происходит абсолютная магия.

Экскурсия начинается с того, что к купленному билету дают ваучер на бесплатный напиток и очень аккуратно, раз так семь, намекают выпить виски до начала тура. Для настроения, конечно же. Я выбрал “Jamesonс имбирным элем и лаймом. Кстати, по версии официального сайта компании, это самый распространенный вариант употребления виски “Jameson.

Тур начинается с интерактивного стола. Посетителям рассказывают о семье основателя, а также об истории завода с самого начала. По ходу рассказа меняются эффекты, подсветка. Мне понравилось, что в музее нет аудиогидов, а посвящают тебя в историю компании настоящие живые экскурсоводы, которые явно проходят обучение на основном заводе, так как они без запинки и со знанием дела рассказывают о технологии производства, а это сильно добавляет впечатления.

Затем переводят в комнату, где рассказывают как делают виски, начиная от выбора зерна и солода и заканчивая демонстрацией дубовых бочек, в которых вызревает готовый продукт. Основные ингредиенты – это солод, ячмень, вода. Все состаляющие, как и на соседней пивоварне Guinness, можно попробовать, потрогать, понюхать.
Отличительная особенность ирландского виски – тройная перегонка. А в конце всего процесса добавляют деионизированную воду, добытую с самых вершин ирландских гор, чтобы сделать крепость напитка 40 %. Конечный продукт лишается части тонких зерновых ароматов и богатства вкуса, но приобретает легкость.
На одном из стендов в небольших колбах представлены виски разных возрастов: от ноля лет до семи.

Красиво оформлены фазы перегонки – все подсвечивается, а на специальной стене даже есть 3D макеты, демонстрирующие виды бочек, в которые разливается ирландский виски. Созревает виски в бочках, где ранее держали бурбон, херес и порто. Он впитывает аромат и вкусовые оттенки этих напитков и поэтому становится таким особенным.

Вискикурня Джеймсона была одной из первых, кто полностью превратил свое предприятие в автономное. Завод имел свое производство по сбору бочек (причем это считалось очень престижной профессией), была своя кузница и даже лесозаготовительный отдел.

Для сотрудников завода работа у Джеймсона приравнивалась к абсолютному счастью. Он относился к работникам как к членам семьи. Если с работы и выгоняли, то за серьезный проступок, который его “отцовское” сердце ну никак не могло простить. Срок выхода на пенсию был не ограничен (есть даже какая-то легенда про 86-летнего старика, работающего на заводе не хуже энергичных молодых ребят). Даже во времена Великой депрессии, когда завод приостановил свою деятельность на две недели, руководство выплатило зарплату сотрудникам за эти дни простоя. Мечта – а не работа.

Ходить по музею и узнавать о производстве крепкого ирландского напитка не утомительно – вся экскурсия продолжается примерно 45 минут и заканчивается в зале дегустации. Вот чего я совсем не ожидал увидеть в музее, посвященному исключительно виски “Jameson, что участникам экскурсии предложат сравнить его вкус с напитками других конкурирующих фирм. Чтобы понять разницу между сортами, дали попробовать три разных виски – шотландский (Johnnie Walker), американский (Jack Daniel’s) и ирландский (Jameson).

Именно потому, что “Jameson” проходит тройную дистилляцию, в отличии от американских  аналогов, он пьется легче и имеет приятный вкус. Мне понравился такой эксперимент, потому что вряд ли человек пойдет специально в паб, где будет небольшими дозами дегустировать виски. А так, в сравнении все получилось очень здорово.

Последним пунктом экскурсии был магазин, где можно купить всевозможные атрибуты с символикой виски – от брелока до одежды. Конечно, у магазина есть и своя особая фишка. Тут продают такие сорта “Jameson, которые не встретишь на прилавках городских магазинах, например, не разбавленный 62% крепкий виски. На этикетке пишут когда и кем разлито. В обычных магазинах такого точно не найдешь.
Тут же есть очень приятный атмосферный бар. Он выполнен в традиционном стиле ирландских пабов – брутальный интерьер подчеркивает темное дерево, старые, не отретушированные стены и люстры, сделанные из фирменных бутылок виски Jameson.
В реконструкцию старинной дистиллерии на Боу Стрит власти Дублина вложили 11 миллионов евро. Сейчас это музей пользуется популярностью, его посещают около миллионов туристов в год.