Краснодарский край в Британии
Самое популярное направление движения летом в России – в сторону моря. Москву с морем соединяет Федеральная автомобильная трасса М-4 “Дон”. Символично, что в любимые места отдыха, расположенные в юго-западной части Британии, англичане едут из Лондона тоже по магистрали М-4. По-моему, сходство на этом не заканчивается…
Завершился самый большой международный фестиваль воздушных шаров в Бристоле https://terleev.uk/balloon-fiesta-2015, и все участники и зрители – а их тут было более двухсот тысяч, дружно отправились домой. Навигатор показывал внушительные пробки на выезде к М-4 и на самой магистрали. Мне можно было не торопиться и я решил проехать по окрестностям, поскольку слышал раньше об интересных местах, находящихся поблизости, одним из которых является ферма Берроу Хилл Сид (Burrow Hill Cider Farm), где производят сидр.
Ферма расположена рядом с деревней Марток в южном Сомерсете у подножия Берроу-Хилл и окружена живописными холмами и равнинами. Внешне она ничем не отличается от обычных британских ферм, и, если не знаешь о ней заранее, то можно легко проехать мимо. Правда, внимание привлекают обширные яблоневые сады, занимающие громадные территории.
Как выяснилось в дальнейшем, уникальность их состоит в том, что там выращивают более сорока сортов старинных сидрских яблок, применяя при этом традиционные методы садоводства. Эти яблоки известны своим превосходным вкусом, но, как правило, они уступают в урожайности интенсивным садам и поэтому не применяются для промышленного производства сидра.
В этих садах не используются минеральные удобрения и пестициды, что означает, что урожай здесь – более мелкие и вкусные яблоки, чем те, которые выращиваются в промышленных садах. Интересно, что вместо косилок между яблонями гуляют овцы и поросята, которые лакомятся упавшими яблоками и не позволяют разрастаться лишней траве. Позаботились здесь и о пчелах – вокруг установлено много ульев.
На ферме Берроу Хилл производят сидр уже более 200 лет. Burrow Hill Cider – единственный сидр, который неоднократно выигрывал ежегодные национальные чемпионаты по сидрам в Девоне, Сомерсете и Херефорде. Происхождение каждой бутылки местного сидра можно проследить от сада до готовности.
Яблоки созревают в конце сентября – начале октября. Сбор их начинается когда яблоки готовы упасть с дерева. На ферме, кстати, есть машины для сбора яблок. Механическая рука встряхивает дерево, а специальный подборщик собирает яблоки и грузит их в кузов для перевозки к месту переработки. Процесс продолжается до Рождества, а уже к весне традиционный сидр готов к употреблению.
Сидр готовится в больших чанах с использованием старых традиционных методов производства. Сидр с Берроу Хилл поставляется в пабы Англии и Уэльса и с удовольствием потребляется местными жителями. Особенно большой популярностью он пользуется в дни проведения музыкального фестиваля в Гластонбери. У Burrow Hill Cider есть “Сид-автобус”, где в дни фестиваля продаются разнообразные напитки на основе сидра, в том числе и горячий пряный сидр.
На протяжении последних тридцати лет на ферме Берроу Хилл возрождается производство бренди под маркой Somerset Cider Brandy. Somerset Cider Brandy – это яблочный бренди, разработанный теоретически еще в 17 веке. Современная версия была впервые выпущена Burrow Hill в 1987 году, а в 1989 году была получена лицензия на полную перегонку сидра, таким образом ферма юридически стала первым ликеро-водочным заводом в Сомерсете за последние 150 лет и стала называться Somerset Cider Brandy Company and Burrow Hill Cider.
Для дистилляции используется половина изготовленного сидра. Требуется одиннадцать литров сидра, чтобы сделать только один литр спирта и 7 тонн яблок, чтобы заполнить только один небольшой бочонок. Бренди созревает в дубовых бочках в течение 3, 5, 10, 15 и 20 лет. Относительно недавно здесь стали производить ликеры, включая Somerset Kingston Black Aperitif и Somerset Pomona, отмеченные наградами. В 2003 году за свою продукцию компания выиграла премию Национального фермерского союза (Great British Food NFU).
Надо сказать, что на ферме Берроу Хилл чувствуется какая-то настоящая домашняя атмосфера. Здесь нет стерильности, которая отличает промышленные производства, здесь все на уровне молдавской семейной усадьбы. Немногочисленный персонал приветлив и разговорчив. Ходить и смотреть можно совершенно свободно и практически в любое время. По предварительным заявкам для желающих устраиваются туры, но и самостоятельно здесь легко увидеть, услышать и даже попробовать много интересного.
Дальше по пути был городок Гластонбери (Glastonbury). Это один из древнейших городов Англии, расположенный в графстве Сомерсет. Археологические раскопки курганов в его окрестностях говорят о наличии поселения здесь еще в 60 годах до нашей эры. В настоящее время население составляет около 10000 человек. Здесь необыкновенная архитектура и живописные виды. Город известен не только своей историей, но и современными традициями и событиями.
С 1970 года в нескольких километрах от города Гластонбери на ферме Worthy Farm, расположенной между небольшими деревнями Пилтон и Пилль, ежегодно проходит музыкальный фестиваль под открытым небом – Гластонберийский фестиваль (Glastonbury Festival). Площадь, отводимая для праздника, составляет примерно 5 квадратных километров. Фестиваль необычайно популярен. Он проводится ежегодно в конце июня и собирает до двухсот тысяч человек. Фестиваль в Гластонбери славится, прежде всего, своими рок-концертами, однако здесь проходят также многочисленные выступления танцевальных, фольклорных, театральных и цирковых коллективов, устраиваются выставки художественных работ.
Еще одна известная достопримечательность Гластонбери – шоколадный магазин, который называется “Храм шоколадной любви”, торгующий шоколадом и десертами ручной работы. Кроме натурального шоколада здесь продаются различные конфеты, торты, лакомства, лекарственные грибы, какие-то пищевые добавки (одна называется “капли любви”) и даже – пыльца пчел (хотя я знаю только пыльцу цветов). Магазин довольно маленький и находится в самом центре города. Грандиозного впечатления он, конечно, не производит, хотя и позиционируется как магазин продуктов для здорового питания.
Город может похвастаться огромным количеством легенд и сказаний. По местным преданиям, здесь хозяйничали волшебники и восседали могущественные рыцари короля Артура. В давние времена на этой земле друиды поклонялись змеям, а ведьмы собирались на шабаш. Именно отсюда христианство распространилось на остальную территорию Англии. В город часто приезжают художники, чтобы запечатлеть великолепные виды и почерпнуть вдохновения. А любители таинственного и неизведанного отправляются в Гластонбери, чтобы посоветоваться с магами и купить обереги в виде кристаллов для всей семьи.
Еще один симпатичный исторический город – Уэллс (Wells) находится у подножия южных склонов холмов Мендипа в графстве Сомерсет. Уэллс – средневековый город, история его возникновения уходит к римским временам. Он получил свое название от трех источников, один из которых расположен на рынке и два – на территории Епископского дворца и кафедрального собора. В городе живет около 12000 человек, а главной его достопримечательностью является Кафедральный собор, благодаря которому Уэллс и стал городом.
Кафедральный собор Уэллса (Wells Cathedral) действительно впечатляет. Строительство собора началось примерно в 1175 году по проекту неизвестного архитектора и продолжалось почти 300 лет. Он отличается от большинства других английских средневековых соборов тем, что был первым собором в Англии, который, начиная с его основания, построен в готическом стиле без использования элементов романской архитектуры.
Широкий западный фасад и большая центральная башня делают собор доминирующей структурой города и достопримечательностью всего графства Сомерсет. Кафедральный Собор Уэллса был назван “бесспорно одним из самых красивых” и “наиболее поэтических” английских соборов. На фасаде размещены более 300 скульптурных фигур, названных позднее “высшим триумфом комбинированных пластических искусств в Англии”.
Не менее красив Собор и внутри. Я уже видел множество подобных соборов, но здесь сразу бросается в глаза то, что во внутренних помещениях везде хороший дневной свет. Из светлого камня выполнены аркады и они выглядят какими-то легкими и воздушными. Я не разбираюсь в наименованиях всех архитектурных деталей, но здесь из камня сделаны такие богатые узоры с различными ребрами, дугами, стилизованными листьями, что действительно дыхание замирает от такой красоты. В восточном крыле собора до наших дней сохранилось редкое количество древних витражей.
К северу от собора и соединенных с ним Цепных ворот находится улица, построенная в 14 веке и считающаяся самой старой чисто жилой улицей в Европе, где сохранились все оригинальные здания, кроме одного. Улица принадлежит Кафедральному Собору Уэллса, который, как оказалось, имеет такое огромное количество интересных особенностей, что заслуживает отдельного рассказа.
На главной городской площади, как и положено, находится здание Ратуши. Ратуша была построена в 1778 году, а позже, почти через 100 лет, добавлены крыльца и аркады. Не устаю удивляться тому, как получается у британцев сохранять свои постройки в таком приличном виде такое продолжительное время.
В настоящее время Уэллс представляет собой популярное туристическое направление, благодаря своим историческим местам, близостью к Бату, Стоунхенджу, Гластонбери и побережью графства Сомерсет. В нем есть все современные удобства, а также магазины, гостиницы и рестораны. Конечно, я промчался галопом по городу, но мне он показался привлекательным и дружелюбным.
И еще один город, который был у меня на пути до выезда на магистраль М4 – это Бат (Bath), город в котором я уже неоднократно бывал и который мне очень нравится. Бат – это город-праздник. Здесь весело и многолюдно в любое время года. Здесь милые улыбчивые люди и множество интересных мест и достопримечательностей. В Бат нужно приезжать на несколько дней и отдыхать, потому что вся атмосфера города располагает к этому.
Бат – это самый крупный город в графстве Сомерсет и популярный британский курорт. Горячие источники, которым город обязан своим существованием, известны с древних времен еще до появления в этих местах римлян. Источников всего 4, средняя температура воды 46 °C. Воду пьют и используют для ванн и душей. Считается, что она помогает в лечении многих болезней. В 18 и 19 веке Бат служил неофициальной столицей британской общественной жизни, поскольку именно сюда перемещалась аристократия и знаменитости.
Бат смотрится единым ансамблем, потому что весь выстроен из местного желтого песчаника. Город очень ровный по цвету и по содержанию – ни одно здание не контрастирует с окружающими, и эта цельность поразительна. Мне Бат всегда кажется таким элегантным городом, даже роскошным и богатым, но одновременно жизнерадостным и гостеприимным. Кажется, что сама атмосфера этого города доброжелательна и целебна.
Думаю, понятно, почему вначале я упомянул о Краснодарском крае. Эти два региона – один в России, другой в Англии очень похожи и имеют огромное значение для своих стран – и как излюбленные места отдыха, и как туристические и курортные направления, и как производители лучшей сельскохозяйственной продукции. А природная красота, приятная погода и интересные исторические находки делают их привлекательными для отдыха и для жизни.